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メチルセルロース

Methyl Cellulose

E461

3

点

低リスク

セルロースのメチルエーテル誘導体。加熱でゲル化する特性を持つ。

用途: 増粘剤・安定剤・乳化剤

健康リスク

  • •高用量摂取で軽度の消化器症状（膨満感・軟便）
  • •体内でほぼ吸収されないため全身毒性は低い

よく使われる食品

植物性代替肉製品アイスクリーム低カロリー食品ソース・ドレッシング

同じ「増粘剤・安定剤・乳化剤」の添加物

カルボキシメチルセルロースナトリウム

増粘剤・安定剤・乳化剤

7

酸化デンプン

増粘剤・安定剤・乳化剤

4

アルギン酸PGE

増粘剤・安定剤・乳化剤

4

トラガントガム

増粘剤・安定剤・乳化剤

3

メチルエチルセルロース

増粘剤・安定剤・乳化剤

3