一括

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グリコール酸

Glycolic Acid

10

点

中リスク

最小のαヒドロキシ酸。食品用途は限定的で皮膚刺激性あり。

用途: 酸味料・pH調整剤

健康リスク

  • •皮膚・粘膜刺激性
  • •高濃度での腐食性
  • •眼刺激

よく使われる食品

一部の食品酸味料（用途限定）

同じ「酸味料・pH調整剤」の添加物

リン酸

酸味料・pH調整剤

10

リン酸（食品用）

酸味料・pH調整剤

10

D-乳酸

酸味料・pH調整剤

7

酢酸アンモニウム

酸味料・pH調整剤

4

DL-リンゴ酸

酸味料・pH調整剤

4