一括

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D-乳酸

D-Lactic Acid

E270

7

点

中リスク

乳酸の非天然型異性体。代謝がL体より遅く乳児への使用は制限。

用途: 酸味料・pH調整剤

健康リスク

  • •乳幼児での代謝障害リスク（短腸症候群患者で脳症報告）
  • •大量摂取によるD-乳酸アシドーシス
  • •乳幼児への使用は各国で制限・禁止

よく使われる食品

一部の発酵食品プロバイオティクス製品（微量含有）