一括

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2,3-ジメチルピラジン

2,3-Dimethylpyrazine

7

点

中リスク

焙煎・ナッツ・チョコレート様の香りを持つピラジン系香料

用途: 香料（合成）

健康リスク

  • •大量摂取時の消化器・神経系刺激の可能性

よく使われる食品

チョコレート菓子コーヒー風味食品焙煎スナック

同じ「香料（合成）」の添加物

フルフラール

香料（合成）

20

7-メトキシクマリン

香料（合成）

18

2-メチルフラン

香料（合成）

16

2-エチルフラン

香料（合成）

13

フマル酸ジイソプロピル

香料（合成）

13