一括

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フルフリルアルコール

Furfuryl Alcohol

12

点

中リスク

フルフラールから誘導される複素環式アルコール系香料

用途: 香料

健康リスク

  • •動物実験での発がん性示唆
  • •高用量で肝毒性の可能性
  • •皮膚・粘膜刺激性

よく使われる食品

コーヒーパン・焼き菓子ロースト系フレーバー製品

同じ「香料」の添加物

メチルオイゲノール

香料

25

ベンゾフェノン

香料

22

エストラゴール

香料

22

イソオイゲノール

香料

18

2-ヘキサノン

香料

13