一括

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カンファー（樟脳）

Camphor

13

点

中リスク

クスノキ由来の環状ケトン、強い樟脳様香気を持つ

用途: 香料

健康リスク

  • •高用量摂取で中枢神経毒性・痙攣
  • •乳幼児・妊婦への安全性懸念
  • •FDA：食品への高濃度添加を制限

よく使われる食品

一部アジア系伝統菓子ハーブリキュール一部スパイスブレンド

同じ「香料」の添加物

メチルオイゲノール

香料

25

ベンゾフェノン

香料

22

エストラゴール

香料

22

イソオイゲノール

香料

18

2-ヘキサノン

香料

13