一括

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2-メチル酪酸エチル

Ethyl 2-methylbutyrate

3

点

低リスク

リンゴ様の強いフルーティ香を持つ合成エステル

用途: 香料（合成）

健康リスク

  • •大量摂取で消化器刺激
  • •高濃度蒸気で気道刺激の可能性

よく使われる食品

リンゴ風味菓子フルーツ飲料ゼリーアイスクリーム

同じ「香料（合成）」の添加物

フルフラール

香料（合成）

20

7-メトキシクマリン

香料（合成）

18

2-メチルフラン

香料（合成）

16

2-エチルフラン

香料（合成）

13

フマル酸ジイソプロピル

香料（合成）

13