一括

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オイゲノール

Eugenol

11

点

中リスク

クローブの主成分。スパイシーな香りを持つフェニルプロペン類の天然香料。

用途: 香料

健康リスク

  • •大量摂取で肝毒性リスク
  • •接触アレルギーの原因物質
  • •小児への高濃度投与で致死例あり

よく使われる食品

クローブ使用食品スパイス調味料デンタルケア製品

同じ「香料」の添加物

メチルオイゲノール

香料

25

ベンゾフェノン

香料

22

エストラゴール

香料

22

イソオイゲノール

香料

18

2-ヘキサノン

香料

13